（名词解析）
大麦的分级
正确答案
大麦的分级是把粗、精选后的大麦，按颗粒腹径大小分级。因为麦粒大小之分实质上反应了麦粒的成熟度之差异，其化学组成、蛋白质含量都有一定差异，从而影响到麦芽质量。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
大麦的分级采用分级筛，常用的分级筛分为（）分级筛和（）分级筛。
（填空题）
大麦分级的方法（）、（）。
（简答题）
简述大麦的清选和分级
（简答题）
大麦浸渍的目的和影响大麦吸水的因素有哪些？
（填空题）
啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。
（单选题）
根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中（）是啤酒生产的最好原料。
（填空题）
啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
（判断题）
吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
（判断题）
吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
