（多选题）
油脂按照来源不同可以分为（）。
A植物性油脂
B动物性油脂
C人工合成油脂
D再制食用油脂
E氢化油脂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。
（单选题）
盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。
（判断题）
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
（判断题）
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（判断题）
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
（判断题）
油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为油糖搅拌法、蛋粉搅拌法、全料搅拌法。
（单选题）
脂肪的主要来源是动、植物油脂和（）等。
（判断题）
香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。
（单选题）
食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。
