（单选题）
大麦中蛋白质没有的类型（）
A麦白蛋白
B球蛋白
C醇溶蛋白
D谷酸蛋白
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
下列选项中，蛋白质内所没有的是（）
（单选题）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
（填空题）
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
（单选题）
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
（填空题）
制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
（判断题）
大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。
（单选题）
酒精发酵罐结构中应该没有的附件是（）
（单选题）
mRNA中存在，而DNA中没有的是（）。
（单选题）
下列发动机组成中柴油机所没有的是（）。
