（1）厨房产品的质量常常受到原料及佐料质量的影响。原料固有品质较好，只要烹任恰当，产品质量就相对较好。原料先大不足，或是过老过硬，或是过小过碎，或是陈旧腐败，即使有厨师的精心改良、精细烹制，其产品质量要台乎标准、尽如人意，仍很困难。
（2）厨房生产过程中，还有一些意想不到或不可抗力因素的作用，同样影响着厨房产品的质量。比如，炉火的大小强弱，对菜点质量有着直接影响。使用天然与、煤与的厨房，在用与高峰或天寒地栋的季节，可能一时炉火不足，需旺火速成的炒、炸类菜肴，其质量必定受到影响。又如，用柴油做燃料烹调的厨房，因点火或柴油燃烧不充分，可能使烹调的菜点带有柴油味或黑灰屑，其质量同样会受到影响。
（简答题）
如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品的质量的影响？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
（简答题）
如何理解市场及产品因素对渠道长度的影响？
（简答题）
如何理解现代厨房生产工艺的配合？
（多选题）
在产品的运输过程中，客观因素对产品质量的影响有（）。
（简答题）
简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。
（简答题）
如何化解“喻口难调”对厨房产品质量的负画影响？
（填空题）
（）指调动各方画积极因素，采取相应措施，生动实施对厨房各类设备的雏护、保养，以保持和提高设备完好率，方便厨房生产运作。
（单选题）
（）资产是客户对某个品牌的产品和服务效用的客观评价，并主要由产品服务质量、价格等因素驱动。
（简答题）
影响厨房产品品质的主要因素有哪些？
