（单选题）
柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
A软煎牛柳
B软煎鸡脯
C脆熘鸡脯
D炸熘鸡脯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和（）。
（填空题）
延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的白醋、柠檬酸、（）。
（单选题）
制作柠檬黄油的原料有（）。
（填空题）
（）是以砂糖为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。
（判断题）
封登是以面粉为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。
（判断题）
植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收。
（判断题）
酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用，如柠檬汁、酸性剂等。
（判断题）
柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。
（填空题）
我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、（）。
