（判断题）
剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。
（单选题）
剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm。
（单选题）
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角。
（单选题）
下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
（单选题）
下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。
（单选题）
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
（单选题）
将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为（）。
（单选题）
篮花花刀的成形是在原料两面略斜向直剞，深约原料的（），刀距约2～3cm的平行刀纹。
（单选题）
剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹。
