（多选题）
饭店成本费用核算的指标有（）
答案解析
（判断题）
按照成本费用与经营业务量的关系划分，饭店成本可分为固定成本、变动成本和混合成本。
饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。
（简答题）
简述饭店成本控制的方法
简述饭店成本控制的原则
简述饭店成本控制的重要性
“为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）
简述饭店管理的基本内容
简述饭店餐饮服务管理的主要内容。
