（判断题）
切片机是对清酥类志平切片成型的机械设备，油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
（单选题）
切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本，对（）也可根据需要进行切片操作。
（填空题）
（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
（单选题）
按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。
（单选题）
下列关于清酥类制品特点的是（）。
（判断题）
清酥类制品具有层次清晰等特点。
（判断题）
混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。
（单选题）
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。
（单选题）
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
