A红鱼子
B黑鱼子
C鲱鱼子
D黄鱼子
（单选题）
（）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。
答案解析
有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。
（填空题）
干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。
用（）鱼卵制成的鱼子酱有“黄色钻石”之称。
卵加工后为“黑鱼子”的是（）
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。
以羊场作为肠衣，形似手指的肠是以下哪种？（）
（判断题）
乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带黄色的不透明液体。
（）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。
