（单选题）
苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。
A苹果酸
B多糖
C鞣酸
D单宁
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
苹果又称平波，频婆，是蔷薇科苹果属植物的果实。
（多选题）
将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有（）。
（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
未成熟的果实中含有大量的淀粉。
（判断题）
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