（简答题）

糖化工艺今后的发展趋势怎样？

正确答案

随着科学技术的发展，生产技术的改革，糖化工艺也将和酒精生产的其它工艺一样，在我国开创新的局面，在寻找新的高酶活力的糖化菌种的同时，又要加强现有菌种的改造，采用改变培养条件、改变培养基的组成以及采用遗传工程的办法来诱导、筛选提高现有菌种的糖化酶活力。同时把糖化剂制造成为一种体积小、糖化力高的纯酶粉。降低制曲耗粮标准，随着固相酶技术的开展，将使糖化工艺在我国出现飞跃发展，对酒精生产作出更大的贡献。

答案解析

略

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