A对
B错
（单选题）
制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。
答案解析
（判断题）
制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。
制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
制作莜麦面饺子的面坯是用冷水调制成的。
制作炸馓子生坯搓条用力要一致，出条要（）
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。
