航天食品的遴选要遵循以下基本原则：
首先，营养结构应适合航天员的工作性质，营养要全面；
其次，食品质量标准高于国标。在符合标准的情况下，关键是保证食品质量的一致性，以免航天员食用后出现问题；再次，食品口味与常人相同；
最后，航天员食用的食品必须留样，保存三天，以跟踪航天员食用后的反应。
此外，航天食品必须符合失重条件下航天员生理改变的要求，能够提供充足的优质蛋白质和钙及适宜的钙磷比例和维生素D；飞行初期航天食品的脂肪量不宜太高，以免加重空间运动病的症状；为防止心血管系统功能失调，要限制航天食品中钠的供给，保证钾的供给。
（简答题）
如何遴选航天食品，有什么要求？
正确答案
答案解析
略
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