（单选题）
为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴（）。
A营养
B叶
C根
D汤汁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。
（单选题）
必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。
（判断题）
沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。
（单选题）
沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。
（填空题）
对于老年人，从味觉的角度看应该（）菜肴的口味，从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑。
（判断题）
蔬菜切开后浸水会造成维生素和无机盐的流失。
（判断题）
海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
（判断题）
海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
（判断题）
海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
