A投资费用，厨房的建筑格局和规模大小
B厨房的生产功能和所需生产设备
C公用事业设施的状况
D法规和政府有关部门的要求
（多选题）
公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
答案解析
厨房的布局类型有（）。
（简答题）
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
（单选题）
餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
除餐饮企业产品和服务外，影响消费者作出消费决策的因素有哪些？
