A对
B错
（单选题）
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
答案解析
（判断题）
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
奇、清、鲜、补四字道出了黑龙江菜的精髓所在。
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。
菜肴（）是清真菜的代表菜。
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
江苏菜的代表菜有（）。
