（单选题）
在选用菜肴色彩时要选择（）。
A天然色彩
B混合色彩
C烹饪后不变色的色彩
D多种色彩
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在选用菜肴色彩时要选择（），不能人工色素。
（单选题）
在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。
（单选题）
选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
（单选题）
菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。
（单选题）
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。
（单选题）
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
（单选题）
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
（单选题）
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。
（单选题）
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再（）。
