A霉菌
B酵母菌
C细菌
D芽孢菌
（简答题）
什么是干制品的复水性和复原性？
答案解析
（填空题）
食品的酿造和腐败通常是多种微生物相互作用的结果，其中最常见的类型是（）、（）和（）。
（单选题）
下列何者会促进肉制品腐败（）。
（名词解析）
腐败菌
（判断题）
自养菌可引起食品腐败。
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。
导致果树采后生理病害及农产品加工制品腐败变质的因素有哪些？
罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。
