A对
B错
（单选题）
烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。
答案解析
烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。
（判断题）
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
烤制莲花酥时，待生坯花瓣（）后再用180℃的炉温烤制。
烤制莲花酥需要使用两种温度，但烘烤时间应掌握在（）分钟为宜。
烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜。
制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。
制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜。
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
