A直接
B放在清水中漂洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后
C放在清水中漂洗，沥净水分后在
D用沸水滚过，漂清水沥净水分后再
（单选题）
下列关于马铃薯的说法，正确的是（）
答案解析
（判断题）
原料在洗净后切成几大块就可以直接用刀将其剁成蓉状，这样效率高
宰杀田鸡无需去皮和起脊骨，小腿直
炟干面饼的方法是把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置
炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调
（多选题）
牛肉致嫩的方法有（）
水果最理想的保藏方法是（）。
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
