A完成幼儿基本情况调查
B确定幼儿能量及各类营养素需要
C确定餐次及比例，食物的种类和数量
D设计食谱并计算营养成分
E食谱营养成分差距检查以调整食谱
（多选题）
对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）
答案解析
幼儿食谱设计的原则和要求是（）
（简答题）
简述幼儿食谱设计要求。
（判断题）
幼儿食谱设计要求包括营养齐全、食物优良、餐次多样。
幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。
简述幼儿食谱的营养评价原则
幼儿食谱的评价原则是（）
简述幼儿食谱配制的特点。
（单选题）
幼儿园食谱应按（）进行编制
