A传导
B对流
C辐射
D传导和对流
（单选题）
烙的主要热传递方式是（）
答案解析
油条成熟的主要热传递方式是（）。
（判断题）
烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。
烤制法中起主要作用的热传递方式是（）
热传递的方式主要有（）。
（填空题）
利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是（）受热，作为传热介质的颗粒状固体主要是（）、砂粒等。
下列品种适合用热油（七成热）炸的是（）。
炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
用烤箱烤制面点热的传递方式是（）
