(填空题)
啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
根据啤酒中酒精含量和残留的()含量,可以计算出啤酒的原麦汁浓度,也就是人们通常说的啤酒度数。
(判断题)
啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖,用于合成细胞物质。
(判断题)
麦汁浓度越高,酯的形成越多,高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
(填空题)
传统的比尔森啤酒采用()糖化法,麦汁煮沸时间2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。
(多选题)
啤酒中高级醇含量过高会造成()和酒精刺激感。
(填空题)
无醇啤酒为酒精含量≤(),原浓≥()的啤酒,其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
(判断题)
麦汁中的热凝固物去除不好,微细粒子进入啤酒,会影响啤酒口味。
(填空题)
低醇啤酒的酒精含量为()至(),其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
(填空题)
大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的()糖含量高,麦汁粘度高,必须外加酶制剂。