（填空题）
（）冷凝器适宜于气候干燥或缺水地区。
答案解析
（简答题）
简述蒸发式冷凝器的特点。
（判断题）
冷凝器式冷却系统其结构比蒸发式冷却系统要简单得多。
（单选题）
蒸发式冷却系统的最大缺点就是（）。
片状蒸发式浓缩的原理
蒸发式冷却系统的缺点是，耗水量大，需要经常加水。
直接干燥法适用于测定什么食品？
主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
哪些因素对莱发式冷凝器的放热影响较大？
