A一般
B里面
C外面
D间接
（判断题）
镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。
答案解析
面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
（单选题）
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。
下列面点品种属于直接镶嵌的是（）
直接镶嵌是在糕饼面坯（）直接嵌上其它原料的方法。
镶嵌法要求镶嵌的原料（）的大小、色泽要协调。
镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小、色泽要协调。
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
制作元宵时一般用滚沾法合镶嵌法成形。
