（填空题）
辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。
答案解析
（简答题）
什么是辐射保鲜？
辐射处理保鲜原理有哪些？
辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？
肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
鲜切保鲜技术常见保鲜技术？
肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
