A对
B错
（判断题）
制作布朗基础汤时可加入少许油炒面，以增加浓度。
答案解析
（单选题）
制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。
制作布朗基础汤时应往汤锅内加入适量的（）
制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。
制作基础汤时可适量加入部分食盐。
制作奶油少司时可加入部分（）以增加色泽。
