A表皮
B糊粉层
C胚乳
D胚
（单选题）
玉米的胚特别大，约占子粒总体积的（）。
答案解析
（判断题）
玉米的胚特别大，约占子粒总体积的40％。
玉米的胚约占籽粒总体积的（）
玉米按子粒的特征和坯乳的性质可分为硬粒型、马齿型、粉型和甜型四种。
莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。
荞麦古称乌麦、花荞，子粒呈（）。
（填空题）
禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%，蛋白约占58%，蛋黄约占（）。
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）
玉米油取自玉米的哪些部位（）。
