（填空题）
油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。
答案解析
（单选题）
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。……（）
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）
油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）
（简答题）
简述油脂酸败的三种类型？
氧氯化反应催化剂有哪三种类型？
天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。
什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
