A现在空调
B新型风扇
C轴流风机
D运水烟罩
（判断题）
方便，安全是厨房设备布局的基本原则之一。
答案解析
（单选题）
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
为厨房设备除去油垢、灰尘，这是“清扫”。
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
厨房加工设备的（），用“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”10字作业法。
厨房生产的数量是可以预先确定的
