（单选题）
有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。
A微生物分解碳水化合物造成的；
B微生物分解蛋白质造成的；
C微生物分解矿物质造成的；
D微生物分解维生素造成的。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生物的污染，从而产酸、产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。如牛奶，打开包装放在常温下3天，如果牛奶不坏，就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。
（判断题）
如果在氯苯的生产过程中，原料中含有水分，则反应的速度会变慢。
（填空题）
防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。
（简答题）
常用的食品防腐剂有哪些？
（多选题）
以下物质，哪些是食品防腐剂（）。
（简答题）
食品防腐剂的发展趋势是什么？
（简答题）
试述食品防腐剂的作用机理。
（名词解析）
食品防腐剂
（判断题）
在无菌食品中也可以使用防腐剂。（）
