香草汁的质量标准
(1)成品稀稠适度,组织细腻,无结块,有浓郁的香草味。
(2)成品香甜适合,不生不煳,颜色乳黄,有黑籽粒。
(单选题)
香草汁成品应香甜适合,不生不糊,颜色乳黄,有()。
A小的结块
B有均匀的果内
C浓郁的奶香
D黑籽粒
正确答案
答案解析
相似试题
(单选题)
香草汁成品应香甜适合,不生不糊,颜色乳黄,有()。
(单选题)
红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。
(单选题)
红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。
(单选题)
鲜果类馅料应有良好的(),甜酸适合,组织紧密光滑,内部果料不生不糊,不可夹带任何果肉内硬籽。
(判断题)
油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色,不生不糊,起发正常,表面平整。
(单选题)
成熟的软质面包成品(),不糊不生。
(判断题)
蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜,形色美观。
(单选题)
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。
(判断题)
沙巴洋汁成品应浓稠适中,光滑透明,内部无结块,无杂质。