A头菜
B行菜
C饭菜
D冷菜
（多选题）
“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
答案解析
（单选题）
“红烧鱼唇”的味型是（）
软炸大虾在筵席中作（）上席。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、（），是筵席上的佳肴。
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。
油炸卤浸的菜肴在上桌时应（）。
鱼唇是用（）的上唇加工制成的。
发鱼唇属于（）方法来涨发加工。
