（判断题）
黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力为（）。
（判断题）
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，并呈金黄色。
（填空题）
糊芡以（）为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴。
（单选题）
制作东方式炒饭的主要原料是大米、（）、油炸葡萄干、炸洋葱丁、黄油等。
（判断题）
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
（判断题）
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
（单选题）
猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。
（单选题）
回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形。
（判断题）
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
