（单选题）
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
答案解析
餐饮宴会种类繁多，档次规格各不相同。其中规格最高、服务最好的宴会是（）
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
（填空题）
宴会是餐饮收入的重要来源，它具有（）、消费高、出品和服务要求高等三个特点。
商务宴会、节日宴请属于（）。
宴会成本核算一般以（）为中心
（简答题）
简述宴会台面设计要求。
宴会菜单有哪些特点？
（多选题）
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。
