（简答题）

试说糖果制造常应用的甜味料中糖物质和糖类物质各四种。

正确答案

蔗糖、淀粉糖浆、高麦芽糖浆、转化糖浆；山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、低聚糖等。

答案解析

略

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（判断题）
糖类是一类有甜味的物质。
答案解析
（判断题）
非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。
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（判断题）
所有的糖类都具有甜味。
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糖类甜味剂糖醇特点？
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（简答题）
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胶基糖果的制造原理是什么？
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（简答题）
糖果制造为什么最好选择淀粉糖浆？
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