（判断题）
食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作面包的面粉要过筛，不仅能去除杂质，并且能混入（），有利于酵母的生长繁殖
（判断题）
糖也是酵母生长繁殖的营养剂。
（单选题）
糖也是酵母生长繁殖的（）
（单选题）
酵母生长繁殖最适宜在（）左右。
（单选题）
生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）
（判断题）
生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
（判断题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
