（单选题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
A维生素A
BB族维生素
C维生素C
D烟酸
E泛酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
（单选题）
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
（填空题）
对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料，在烹饪中采用（）是减少食物营养素流失的重要手段之一。
（简答题）
蔬菜和水果的营养价值有哪些？
（填空题）
维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。
（简答题）
简述蔬菜的营养价值。
（简答题）
简述水果、坚果的营养价值。
（单选题）
加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）。
（简答题）
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
