A坛底
B坛中间
C坛表面
D与泡菜混合均匀，分布在整个坛内
（单选题）
在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
答案解析
制作泡菜、酸菜是利用（）。
（简答题）
泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点？
（填空题）
泡菜盐水配制时，用（）
泡菜盐水配制时，以水为准，加入食盐（）
几种常用香辛料的主要成分？
（名词解析）
香辛料
写出肉制品常用的香辛料的名称。
肉制品加工常用的香辛料有哪些？
