（单选题）
任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（）。
A欣赏价值
B艺术价值
C食用价值
D品牌价值
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
花色菜品组配方法中，卷按照形状分为（）。
（单选题）
花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。
（判断题）
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
（单选题）
花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用（）浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。
（单选题）
属于“同质组配”形式的菜品是（）。
（单选题）
属于“同类色组配”的菜品是（）。
（单选题）
下列为花色热菜组配手法的是（）。
（单选题）
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
