低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。

（单选题）

外国啤酒按口味划分有三种，即（）。

答案解析

（单选题）

低温冷藏饮料必须控制在（）以下储存。

答案解析

（单选题）

冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。

答案解析

（单选题）

冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。

答案解析

（单选题）

冻藏原材料的保存期也不是无限期的，一般不超过（）。

答案解析

（单选题）

分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。

答案解析

（单选题）

比较正规的一种采购方式即（）

答案解析

（单选题）

贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

答案解析

（单选题）

西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。

答案解析