首页学历类考试高等教育自学考试高等教育自学考试(经济类)00203《饭店服务》
(单选题)

煮沸消毒要求在()的水中煮()。

A63℃;30分钟

B80℃~90℃;30~60秒

C100℃;3~5分钟

D100℃;0.5~2秒

正确答案

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答案解析

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    下列()条件符合煮沸消毒的要求

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    煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效杀灭微生物繁殖体。

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    咖啡煮好后()小时会失去芳香味。

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    以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。

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    鲜奶大多经过巴氏消毒,即将牛奶加热至摄氏(),并维持此温度30分钟。

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    食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

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    食品在冰箱中存放要求()。

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