A舌前部
B舌尖
C舌根部
D靠腮帮两侧舌面
（单选题）
舌头对酸味最敏感的区域为（）
答案解析
舌头最敏感的味型是（）
舌头的舌尖和边缘最敏感的味型是（）
（判断题）
儿童对甜味最敏感。
容易成瘾的苦味物质是（）
人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是（）
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。
在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。
原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将它安排在（）
