（填空题）
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
（判断题）
我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
（填空题）
高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
（填空题）
不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。
（单选题）
按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
（单选题）
胡萝卜的组织培养过程中进行无菌操作的步骤是（） ①.超净工作台 ②.自来水冲洗 ③.酒精棉球擦手 ④.无菌水清洗 ⑤.次氯酸溶液冲洗 ⑥.无菌滤纸处理 ⑦.培养基灭菌 ⑧.不经灭菌的培养基
（填空题）
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
（填空题）
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
（填空题）
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
