内加热器煮沸锅的优点：
①投资少，维护方便，没有磨损；
②锅内没有搅拌，无需更多的电耗；
③没有加热器的热辐射损失；
④煮沸温度和蒸发率可调整；
⑤在麦汁煮沸时不产生泡沫，也没有带入空气；
⑥麦汁在内加热器管束中的流速低，不产生剪切力。
内加热器煮沸锅的缺点：
①内加热器的清洗较困难；
②当蒸汽温度过高时，麦汁在管束中流速慢，会出现麦汁局部过热，影响麦汁质量。
（简答题）
简述内加热器煮沸锅的优缺点？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述外加热器煮沸锅的优缺点？
（填空题）
煮沸锅的加热器除夹套以外，可分（）和（）两种。
（判断题）
煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
（填空题）
啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。
（判断题）
增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
（填空题）
（）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。
（判断题）
麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。
（单选题）
过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
（判断题）
夹套式真空浓缩锅的加热夹套有蒸汽进口和冷凝水出口各一个。
