（名词解析）

糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）

正确答案

以糯米为原料制成的粉状产品。主要工序有：洗米、浸泡、磨浆、脱水、干燥等。色泽洁白，细嫩、韧滑，易糊化、黏性大，是制作汤圆（元宵）的主原料，也可用作冷饮、油炸食品、点心和其他冷冻食品的基料。

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略

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