（简答题）
鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？
正确答案
鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱有毒，但秋水仙碱易溶于水，燠热易分解，所以食用前用沸水焯过，清水浸泡1-2小时，即可解毒。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
（判断题）
鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。
（单选题）
服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
（单选题）
被蒸汽或沸水烫伤，应用冷水冲淋或浸泡水中，以减轻疼痛和肿胀，浸泡时间至少在（）以上。
（单选题）
米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。
（判断题）
吃木耳和黄花菜越新鲜越好。（）
（名词解析）
绿花菜
（判断题）
饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。
（判断题）
河北省的藻类以紫菜、石花菜最为常见
