（简答题）

简述厨房员工士气的判断？

正确答案

①是否有过多的开支，原材料、调料过多的浪费，以及是否存在较大的质量问题（菜点质量、出品速度等）？
②员工的不满和牢骚是否多？事故发生是否频繁？人员流动率是是否高？是否经常有缺工现象？
③是否普遍缺乏合作（尤其是加工与切配、切配与炉灶之间）？
④员工是否对上司不尊重或者对厨房不关心？

答案解析

略

相似试题

（简答题）
如何判断厨房员工士气的高低？
答案解析
（简答题）
简述厨房员工评估的方法。
答案解析
（简答题）
简述厨房员工日考核、月考核的重点。
答案解析
（简答题）
简述厨房员工培训的核心、程序与方法。
答案解析
（简答题）
简述厨房员工评估的步骤？
答案解析
（简答题）
简述厨房员工激励的原则？
答案解析
（简答题）
简述厨房员工实施激励的技巧？
答案解析
（简答题）
简述厨房员工评估的问题。
答案解析
（简答题）
简述厨房员工激励方法？
答案解析

快考试在线搜题