（填空题）
肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
答案解析
（简答题）
蛋的保鲜方法有哪些？
（多选题）
新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。
保鲜方法主要有（）（）和（）。
肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。
什么是化学保鲜？
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
保鲜剂按其作用和使用方法可分为哪些种类？
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
