（名词解析）
细砂糖
正确答案
为一般烘焙工业所常使用的糖，除了几种特殊的产品外，所有面包、蛋糕西点中均适于使用。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。
（单选题）
面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）
（单选题）
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）
（名词解析）
粗砂糖
（单选题）
砂糖溶液的黏度随着浓度之增高而（）
（单选题）
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
（填空题）
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（）以上都是蔗糖。是利用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。
（单选题）
脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于（）
（单选题）
砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果每次改用5公斤，可用（）
